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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0015210859 | 図書一般 | 383.815/スカ20/ | 2F社会 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
タイトル |
三河の菓子文化
|
人名 |
須川 妙子/著
|
人名ヨミ |
スガワ タエコ |
出版者・発行者 |
風媒社
|
出版年月 |
2020.3 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
三河の菓子文化 |
タイトルヨミ |
ミカワ ノ カシ ブンカ |
人名 |
須川 妙子/著
|
人名ヨミ |
スガワ タエコ |
出版者・発行者 |
風媒社
|
出版者・発行者等ヨミ |
フウバイシャ |
出版地・発行地 |
名古屋 |
出版・発行年月 |
2020.3 |
ページ数または枚数・巻数 |
191p |
大きさ |
19cm |
価格 |
¥2000 |
ISBN |
978-4-8331-1556-8 |
ISBN |
4-8331-1556-8 |
注記 |
文献:p182〜191 |
分類記号 |
383.8155
|
件名 |
菓子
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内容紹介 |
日本の菓子文化史において重要な役割を果たしてきた三河。地域文化としての三河の菓子を探るとともに、菓子税施行期の三河の菓子商の貢献と菓子業の近代化への導きや、現代の三河の菓子文化の多様性などをまとめる。 |
言語区分 |
JPN |
タイトルコード |
1009812392206 |
目次 |
第1章 菓子文化史の中の三河 |
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1 菓祖・田道間守を祀る三河/2 饅頭の祖・林浄因と奥三河/3 菓子の行事「嘉祥」発祥の地?/4 茶道流派・宗遍流/5 菓子税全廃運動の立役者・横田善十郎/6 菓子生産近代化への貢献 |
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第2章 風俗と菓子 |
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1 『諸国風俗問状三河國吉田領答書』にみる行事と菓子/2 祭と菓子/3 上巳のいがまんじゅう/4 街道と菓子 |
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第3章 菓子業の近代化 |
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1 『はな橘』にみる明治期の菓子業界/2 菓子税と三河の菓子商/3 菓子生産の近代化と三河の菓子商/4 菓子博覧会における三河の菓子商/5 近代化を通して確立された菓子への意識 |
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第4章 三河の菓子の多様性 |
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1 和洋折衷の菓子/2 生果物を包んだ和菓子/3 ブランド菓子の製造 |
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第5章 三河の和菓子職人の「和菓子観」 |
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1 調査方法/2 結果/3 まとめ |
目次
内容細目
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