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書誌情報サマリ

タイトル

図説デザートの歴史

人名 ジェリ・クィンジオ／著
人名ヨミ ジェリ クィンジオ
出版者・発行者 原書房
出版年月 2020.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 図説デザートの歴史
タイトルヨミ ズセツ デザート ノ レキシ
人名 ジェリ・クィンジオ／著 　 富原 まさ江／訳
人名ヨミ ジェリ クィンジオ　トミハラ マサエ
出版者・発行者 原書房
出版者・発行者等ヨミ ハラ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2020.1
ページ数または枚数・巻数 292p
大きさ 22cm
価格 ￥２８００
ISBN 978-4-562-05722-1
ISBN 4-562-05722-1
注記 原タイトル:Dessert
注記 文献:p278〜282
分類記号 383.8
件名 菓子-歴史
内容紹介 食事の最後の甘い至福、デザート。その歴史は意外に短い。香辛料との深い関係、デザート誕生の背景、産業革命とデザートの進化など、デザートの奥深い歴史を楽しいエピソードと共に紹介する。カラー図版も多数収録。
著者紹介 食物史を専門とするフリーランスのライター。世界のすぐれた料理書を選定するIACP料理史賞(2010年)を受賞。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812373414



目次


内容細目

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