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1 0015110075図書一般664.63/ﾅｶ19/2F自然貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

マグロの最高峰

人名 中原 一歩／著
人名ヨミ ナカハラ イッポ
出版者・発行者 NHK出版
出版年月 2019.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル マグロの最高峰
シリーズ名 NHK出版新書
シリーズ番号 609
タイトルヨミ マグロ ノ サイコウホウ
シリーズ名ヨミ エヌエイチケー シュッパン シンショ
シリーズ番号ヨミ 609
人名 中原 一歩／著
人名ヨミ ナカハラ イッポ
出版者・発行者 NHK出版
出版者・発行者等ヨミ エヌエイチケー シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2019.12
ページ数または枚数・巻数 220p
大きさ 18cm
価格 ￥９００
ISBN 978-4-14-088609-0
ISBN 4-14-088609-0
分類記号 664.63
件名 まぐろ(鮪)
内容紹介 豊洲市場で1日に並ぶ200本のうち、2、3本という“マグロの中のマグロ”とは、どんな魚なのか? どんな季節の、どこで獲れた魚の、どの部位が「最高の味」なのか? 漁・卸・鮨の各局面に通じたライターが追う。
著者紹介 1977年佐賀県生まれ。雑誌・新聞・ウェブメディアで記者として活躍。著書に「小林カツ代伝」「最後の職人」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812363493



目次


内容細目

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