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書誌情報サマリ

タイトル

おやきの教科書

人名 小出 陽子／著
人名ヨミ コイデ ヨウコ
出版者・発行者 信濃毎日新聞社
出版年月 2019.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル おやきの教科書
タイトルヨミ オヤキ ノ キョウカショ
人名 小出 陽子／著 　 宮崎 充朗／監修
人名ヨミ コイデ ヨウコ　ミヤザキ ミツロウ
出版者・発行者 信濃毎日新聞社
出版者・発行者等ヨミ シナノ マイニチ シンブンシャ
出版地・発行地 長野
出版・発行年月 2019.7
ページ数または枚数・巻数 95p
大きさ 26cm
価格 ￥１６００
ISBN 978-4-7840-7351-1
ISBN 4-7840-7351-1
分類記号 596.21
件名 料理(日本)
内容紹介 小麦粉をこねた生地で旬の野菜を包む、信州の郷土食「おやき」。小麦粉の種類と焼き方・蒸し方などの製法によってさまざまな食感の生地を楽しめる20種類以上の生地とその作り方、80種類の具のレシピを紹介する。
著者紹介 1959年長野県生まれ。おやき店「ふきっ子おやき」店主。おやき教室主宰。信州おやき協議会会長。信州大学認定ながの食品加工マイスター。著書に「信州おやき巡り」がある。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812329158



目次


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