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書誌情報サマリ

タイトル

クリームのことがよくわかる!お菓子の本

人名 坂田 阿希子／著
人名ヨミ サカタ アキコ
出版者・発行者 文化学園文化出版局
出版年月 2019.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル クリームのことがよくわかる!お菓子の本
サブタイトル 生クリーム カスタードクリーム バタークリーム
タイトルヨミ クリーム ノ コト ガ ヨク ワカル オカシ ノ ホン
サブタイトルヨミ ナマクリーム カスタード クリーム バター クリーム
人名 坂田 阿希子／著
人名ヨミ サカタ アキコ
出版者・発行者 文化学園文化出版局
出版者・発行者等ヨミ ブンカ ガクエン ブンカ シュッパンキョク
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2019.6
ページ数または枚数・巻数 79p
大きさ 26cm
価格 ￥１６００
ISBN 978-4-579-21357-3
ISBN 4-579-21357-3
分類記号 596.65
件名 菓子
内容紹介 ケーキ作りに欠かせない生クリーム、卵黄のコク、香り、味を楽しむカスタードクリーム、こってりと濃厚な味のバタークリーム。3つのクリームの作り方とバリエーション、クリームを使ったお菓子のレシピを紹介します。
著者紹介 フランス菓子店やフランス料理店での経験を重ね、独立。料理教室「studio SPOON」主宰。著書に「煮込み料理をご飯にかけて」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812316971



目次


内容細目

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