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1 0014933717図書一般673.98/ﾀｲ19/2F自然貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

大坊珈琲店のマニュアル

人名 大坊 勝次／著
人名ヨミ ダイボウ カツジ
出版者・発行者 誠文堂新光社
出版年月 2019.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 大坊珈琲店のマニュアル
タイトルヨミ ダイボウ コーヒーテン ノ マニュアル
人名 大坊 勝次／著
人名ヨミ ダイボウ カツジ
出版者・発行者 誠文堂新光社
出版者・発行者等ヨミ セイブンドウ シンコウシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2019.5
ページ数または枚数・巻数 251p
大きさ 22cm
価格 ￥２８００
ISBN 978-4-416-51773-4
ISBN 4-416-51773-4
注記 文献:巻末
分類記号 673.98
件名 喫茶店 ／ コーヒー
内容紹介 珈琲屋になるまで、営業時の心掛け、焙煎・抽出・テイスティングの仕方、キムホノ、平野遼…。コーヒー好きに愛されながら2013年に閉店した大坊珈琲店の店主が、38年の営みを振り返り、大切にしてきたことを綴る。
著者紹介 1949年岩手県生まれ。南青山にあった珈琲店「大坊珈琲店」店主。2013年にビルの取り壊しにより惜しまれつつ閉店。その後も全国各地で手廻し焙煎やネルドリップのレクチャーを行う。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812309873



目次


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