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書誌情報サマリ

タイトル

食の実験場アメリカ

人名 鈴木 透／著
人名ヨミ スズキ トオル
出版者・発行者 中央公論新社
出版年月 2019.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食の実験場アメリカ
サブタイトル ファーストフード帝国のゆくえ
シリーズ名 中公新書
シリーズ番号 2540
タイトルヨミ ショク ノ ジッケンジョウ アメリカ
サブタイトルヨミ ファースト フード テイコク ノ ユクエ
シリーズ名ヨミ チュウコウ シンショ
シリーズ番号ヨミ 2540
人名 鈴木 透／著
人名ヨミ スズキ トオル
出版者・発行者 中央公論新社
出版者・発行者等ヨミ チュウオウ コウロン シンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2019.4
ページ数または枚数・巻数 6,257p
大きさ 18cm
価格 ￥８８０
ISBN 978-4-12-102540-1
ISBN 4-12-102540-1
注記 文献:p251〜257
分類記号 383.853
件名 食生活 ／ アメリカ合衆国-歴史
内容紹介 先住インディアン、黒人奴隷、各国の移民らの食文化が融合したアメリカの食。そこから独自の食文化が形成されたが、画一化されたファーストフードや肥満という問題も引き起こした。食から移民大国の歴史と現在を読む。
著者紹介 1964年東京都生まれ。慶應義塾大学大学院文学研究科博士課程修了。同大学法学部教授。専攻はアメリカ文化研究、現代アメリカ論。著書に「実験国家アメリカの履歴書」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812306538



目次


内容細目

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