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書誌情報サマリ

タイトル

国別世界食文化ハンドブック

人名 ヘレン・C.ブリティン／著
人名ヨミ ヘレン C ブリティン
出版者・発行者 柊風舎
出版年月 2019.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 国別世界食文化ハンドブック
タイトルヨミ クニベツ セカイ ショクブンカ ハンドブック
人名 ヘレン・C.ブリティン／著 　 小川 昭子／訳 　 海輪 由香子／訳 　 八坂 ありさ／訳
人名ヨミ ヘレン C ブリティン　オガワ アキコ　カイワ ユカコ　ヤサカ アリサ
出版者・発行者 柊風舎
出版者・発行者等ヨミ シュウフウシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2019.3
ページ数または枚数・巻数 6,533p
大きさ 22cm
価格 ￥１２０００
ISBN 978-4-86498-062-3
ISBN 4-86498-062-3
注記 原タイトル:Food and culture around the world handbook
分類記号 383.8
件名 食生活-便覧 ／ 食物-便覧
内容紹介 世界195か国のそれぞれの食べ物と食文化に関する具体的な情報を網羅。各国の地理、民族、宗教、食文化への影響や、典型的な料理、特別な食事、ストリートフードなどを紹介する。見返しに世界地図あり。
著者紹介 テキサス工科大学栄養学名誉教授。博士。登録栄養士、公認栄養士。アメリカ栄養士会特別研究員、アメリカ家族・消費者科学学会会員。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812292546



目次


内容細目

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