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1 0014411474図書一般383.81/ﾔﾏ18/2F社会貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

甘葛煎再現プロジェクト

人名 山辺 規子／編著
人名ヨミ ヤマベ ノリコ
出版者・発行者 かもがわ出版
出版年月 2018.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 甘葛煎再現プロジェクト
サブタイトル よみがえる古代の甘味料
シリーズ名 奈良女子大学文学部<まほろば>叢書
タイトルヨミ アマズラセン サイゲン プロジェクト
サブタイトルヨミ ヨミガエル コダイ ノ カンミリョウ
シリーズ名ヨミ ナラ ジョシ ダイガク ブンガクブ マホロバ ソウショ
人名 山辺 規子／編著
人名ヨミ ヤマベ ノリコ
出版者・発行者 かもがわ出版
出版者・発行者等ヨミ カモガワ シュッパン
出版地・発行地 京都
出版・発行年月 2018.3
ページ数または枚数・巻数 159p
大きさ 21cm
価格 ￥１６００
ISBN 978-4-7803-0957-7
ISBN 4-7803-0957-7
注記 文献:p157〜158
分類記号 383.81
件名 甘味料
内容紹介 日本最古のかき氷の記述にでてくる「あまづら」。清少納言も味わった古代の甘味料を再現し、分析した記録を綴る。『奈良女子大学文学部研究教育年報』に掲載された「奈良の菓子文化」の研究成果も再録。
著者紹介 京都大学大学院文学研究科博士後期課程単位取得退学。文学修士(京都大学)。専門は西洋中世史、イタリア史、食文化研究。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812208913



目次


内容細目

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