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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0014450431 | 図書一般 | 596.21/ヨシ18/ | 1F人文 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
タイトル |
新しい日本料理の魅力をつくる「四季の食材」の組み合わせ方
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人名 |
吉田 靖彦/著
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人名ヨミ |
ヨシダ ヤスヒコ |
出版者・発行者 |
旭屋出版
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出版年月 |
2018.4 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
新しい日本料理の魅力をつくる「四季の食材」の組み合わせ方 |
タイトルヨミ |
アタラシイ ニホン リョウリ ノ ミリョク オ ツクル シキ ノ ショクザイ ノ クミアワセカタ |
人名 |
吉田 靖彦/著
|
人名ヨミ |
ヨシダ ヤスヒコ |
出版者・発行者 |
旭屋出版
|
出版者・発行者等ヨミ |
アサヒヤ シュッパン |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2018.4 |
ページ数または枚数・巻数 |
167p |
大きさ |
26cm |
価格 |
¥3500 |
ISBN |
978-4-7511-1316-5 |
ISBN |
4-7511-1316-5 |
分類記号 |
596.21
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件名 |
料理(日本)
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内容紹介 |
日本料理では同じ時季に出回る「旬」の食材で、互いの持ち味を引き出す取り合わせを「出会いもの」と呼ぶ。定番とされる季節の“出会いもの”に加え、日本料理の枠を超えた新たな“出会いもの”を季節ごとに紹介する。 |
著者紹介 |
1951年兵庫県生まれ。大阪・心斎橋「割烹よしだ」経営を経て、兵庫・三田に「鶴林美味旬菜」を出店。同店経営のほか、国内外で料理指導も行う。著書に「酢の料理大全」など。 |
言語区分 |
JPN |
タイトルコード |
1009812200814 |
目次
内容細目
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