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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0014199467 | 図書一般 | L596.65/フシ17/ | 1F人文 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
タイトル |
パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの現代に甦るフランス古典菓子
|
人名 |
藤生 義治/著
|
人名ヨミ |
フジウ ヨシハル |
出版者・発行者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2017.8 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの現代に甦るフランス古典菓子 |
並列タイトル |
Les Gâteaux Classiques Français |
タイトルヨミ |
パティスリー ドゥ シェフ フジウ ノ ゲンダイ ニ ヨミガエル フランス コテン ガシ |
人名 |
藤生 義治/著
|
人名ヨミ |
フジウ ヨシハル |
出版者・発行者 |
柴田書店
|
出版者・発行者等ヨミ |
シバタ ショテン |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2017.8 |
ページ数または枚数・巻数 |
211p |
大きさ |
28cm |
価格 |
¥4200 |
ISBN |
978-4-388-06268-3 |
ISBN |
4-388-06268-3 |
分類記号 |
596.65
|
件名 |
菓子
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内容紹介 |
フランス古典菓子に加え、フランスで定番の菓子をベースに作る「パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ」の焼き菓子や生菓子、コンフィズリー(砂糖菓子)など55品のレシピを写真で紹介する。 |
著者紹介 |
1947年東京都生まれ。スイスのコバ製菓学校卒業。「パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ」を開業。国内外の講習会の技術指導者なども務め、洋菓子業界の発展や後進の育成などに尽力。 |
言語区分 |
JPN |
タイトルコード |
1009812140575 |
目次
内容細目
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