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1 0013896774図書一般588.09/ｴﾊ17/2F自然貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

食品偽装を科学で見抜く

人名 リチャード・エバーシェッド／著
人名ヨミ リチャード エバーシェッド
出版者・発行者 日経BP社
出版年月 2017.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食品偽装を科学で見抜く
サブタイトル 賢い消費者になるための知恵袋
タイトルヨミ ショクヒン ギソウ オ カガク デ ミヌク
サブタイトルヨミ カシコイ ショウヒシャ ニ ナル タメ ノ チエブクロ
人名 リチャード・エバーシェッド／著 　 ニコラ・テンプル／著 　 守 信人／訳
人名ヨミ リチャード エバーシェッド　ニコラ テンプル　モリ ノブヒト
人名ヨミ 　
出版者・発行者 日経BP社 ／ 日経BPマーケティング(発売)
出版者・発行者等ヨミ ニッケイ ビーピーシャ／ニッケイ ビーピー マーケティング
出版地・発行地 [東京]／東京
出版・発行年月 2017.4
ページ数または枚数・巻数 405p
大きさ 19cm
価格 ￥１８００
ISBN 978-4-8222-5515-2
ISBN 4-8222-5515-2
注記 原タイトル:Sorting the beef from the bull
分類記号 588.09
件名 食品工業 ／ 食品衛生 ／ 食品表示
内容紹介 私たちは消費者であり、自分たちで何を口に入れるかを決められる。ニセ食品を見破るプロが、肉、鮮魚、ワイン、野菜など偽装が頻発する7大品目について、本物を選ぶためのスゴ技を伝授する。
著者紹介 王立協会会員。ブリストル大学教授(生物地球化学)。人間の祖先の食料と農業、現代農業の環境影響について研究。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812110544



目次


内容細目

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