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1 0013863022図書一般596.21/ｸﾘ17/1F人文貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

江戸料理大全

人名 栗山 善四郎／著
人名ヨミ クリヤマ ゼンシロウ
出版者・発行者 誠文堂新光社
出版年月 2017.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 江戸料理大全
サブタイトル 将軍も愛した当代一の老舗料亭300年受け継がれる八百善の献立、調理技術から歴史まで
タイトルヨミ エド リョウリ タイゼン
サブタイトルヨミ ショウグン モ アイシタ トウダイイチ ノ シニセ リョウテイ サンビャクネン ウケツガレル ヤオゼン ノ コンダテ チョウリ ギジュツ カラ レキシ マデ
人名 栗山 善四郎／著
人名ヨミ クリヤマ ゼンシロウ
出版者・発行者 誠文堂新光社
出版者・発行者等ヨミ セイブンドウ シンコウシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2017.1
ページ数または枚数・巻数 223p
大きさ 26cm
価格 ￥３５００
ISBN 978-4-416-61672-7
ISBN 4-416-61672-7
分類記号 596.21
件名 料理(日本)
内容紹介 江戸随一の料理屋とうたわれた「八百善」。貴重な江戸の残り香を今も伝える「八百善」の当主が、口伝されてきた伝統的な作り方を下敷きにした「八百善」らしい献立と技を、くわしい手順とともに解説する。
著者紹介 昭和26年生まれ。享保2年創業、江戸随一の料理屋とうたわれた八百善十代目当主。平成25年より鎌倉にて営業。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812084581



目次


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