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書誌情報サマリ

タイトル

ソーセージの歴史

人名 ゲイリー・アレン／著
人名ヨミ ゲイリー アレン
出版者・発行者 原書房
出版年月 2016.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ソーセージの歴史
シリーズ名 「食」の図書館
タイトルヨミ ソーセージ ノ レキシ
シリーズ名ヨミ ショク ノ トショカン
人名 ゲイリー・アレン／著 　 伊藤 綺／訳
人名ヨミ ゲイリー アレン　イトウ アヤ
出版者・発行者 原書房
出版者・発行者等ヨミ ハラ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2016.9
ページ数または枚数・巻数 188p
大きさ 20cm
価格 ￥２２００
ISBN 978-4-562-05325-4
ISBN 4-562-05325-4
注記 原タイトル:Sausage
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞
受賞の回 2010年
分類記号 648.24
件名 肉・肉製品-歴史
内容紹介 ソーセージの定義から、その起源と発達、製造方法、風俗、さらには、人類の移動とともにソーセージがヨーロッパから世界中に広まっていった経緯まで詳説。世界各国の多種多様なソーセージも紹介する。
著者紹介 フードライター。ニューヨーク州エンパイアステートカレッジ非常勤教授。著書に「ハーブの歴史」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812053193



目次


内容細目

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