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書誌情報サマリ

タイトル

ラーメン技術教本

人名 柴田書店／著
人名ヨミ シバタ ショテン
出版者・発行者 柴田書店
出版年月 2016.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ラーメン技術教本
サブタイトル 人気店に学ぶ、スープ、自家製麵、トッピング
タイトルヨミ ラーメン ギジュツ キョウホン
サブタイトルヨミ ニンキテン ニ マナブ スープ ジカ セイメン トッピング
人名 柴田書店／著
人名ヨミ シバタ ショテン
出版者・発行者 柴田書店
出版者・発行者等ヨミ シバタ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2016.8
ページ数または枚数・巻数 192p
大きさ 26cm
価格 ￥２５００
ISBN 978-4-388-06236-2
ISBN 4-388-06236-2
分類記号 673.972
件名 飲食店 ／ ラーメン(麵類)
内容紹介 人気ラーメン店16店のスープや麵、トッピングのつくり方を詳細なプロセス写真を添えて解説。とくにスープは定番から最新のトレンドまで多様な種類を紹介。長く店を続ける秘訣についてもインタビューする。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812038930



目次


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