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書誌情報サマリ

タイトル

プロのための洋菓子材料図鑑　vol.4　　製菓材料を深く知る産地への旅　

出版者・発行者 柴田書店
出版年月 2016.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル プロのための洋菓子材料図鑑　vol.4　　製菓材料を深く知る産地への旅　
シリーズ名 柴田書店MOOK
タイトルヨミ プロ ノ タメ ノ ヨウガシ ザイリョウ ズカン　セイカ ザイリョウ オ フカク シル サンチ エノ タビ　
シリーズ名ヨミ シバタ ショテン ムック
出版者・発行者 柴田書店
出版者・発行者等ヨミ シバタ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2016.6
ページ数または枚数・巻数 296p
大きさ 28cm
価格 ￥３０００
ISBN 978-4-388-80856-4
ISBN 4-388-80856-4
分類記号 596.65
件名 菓子
内容紹介 小麦粉、卵、乳製品から、スパイス、デコレーション素材、製菓器具・機器まで、1500アイテムを紹介する「製菓材料カタログ」のほか、人気パティスリーの素材選びと味づくり、カカオの教科書などを収録する。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812027443



目次


内容細目

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