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書誌情報サマリ

タイトル

機能性野菜の科学

人名 佐竹 元吉／編著
人名ヨミ サタケ モトヨシ
出版者・発行者 日刊工業新聞社
出版年月 2016.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 機能性野菜の科学
サブタイトル 健康維持・病気予防に働く野菜の力
シリーズ名 B&Tブックス
シリーズ名 おもしろサイエンス
タイトルヨミ キノウセイ ヤサイ ノ カガク
サブタイトルヨミ ケンコウ イジ ビョウキ ヨボウ ニ ハタラク ヤサイ ノ チカラ
シリーズ名ヨミ ビー アンド ティー ブックス
シリーズ名ヨミ オモシロ サイエンス
人名 佐竹 元吉／編著
人名ヨミ サタケ モトヨシ
出版者・発行者 日刊工業新聞社
出版者・発行者等ヨミ ニッカン コウギョウ シンブンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2016.5
ページ数または枚数・巻数 119p
大きさ 21cm
価格 ￥１６００
ISBN 978-4-526-07569-8
ISBN 4-526-07569-8
分類記号 498.52
件名 蔬菜 ／ 栄養
内容紹介 野菜にはビタミンの他にも、健康維持、病気予防に効果のある数多くの機能性成分が含まれている。食卓でおなじみの野菜に含まれる機能性成分や、地域特産の機能性成分に富んだ野菜、野菜の機能性を高める技術などを紹介する。
著者紹介 東京薬科大学卒業。お茶の水女子大学生活環境教育研究センター研究協力員。昭和薬科大学薬用植物園薬用植物資源研究室研究員。学術博士。著書に「薬草の科学」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812021155



目次


内容細目

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