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1 0013507918図書一般596.21/ﾀｲ16/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

おしえて!辻留さん

人名 平 晴彦／著
人名ヨミ タイラ ハルヒコ
出版者・発行者 淡交社
出版年月 2016.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル おしえて!辻留さん
サブタイトル 茶懐石のワザをいかす毎日ごはん
タイトルヨミ オシエテ ツジトメ サン
サブタイトルヨミ チャカイセキ ノ ワザ オ イカス マイニチ ゴハン
人名 平 晴彦／著
人名ヨミ タイラ ハルヒコ
出版者・発行者 淡交社
出版者・発行者等ヨミ タンコウシャ
出版地・発行地 京都
出版・発行年月 2016.6
ページ数または枚数・巻数 111p
大きさ 21cm
価格 ￥１４００
ISBN 978-4-473-04091-6
ISBN 4-473-04091-6
注記 水濡れあり
分類記号 596.21
件名 懐石料理
内容紹介 茶懐石の出張料理専門の京都「辻留」。その料理のワザやコツを毎日の食生活に応用できるヒント集。筍の天婦羅、銀杏ごはんなど、季節の食材を使ったレシピのほか、したごしらえの仕方、辻留愛用の調味料類などを紹介する。
著者紹介 昭和21年東京生まれ。青森県立青森高校卒業後、辻留銀座店へ入店。50年より出張料理専門の辻留京都店を任される。著書に「京都辻留季節の煮物椀」など。
言語区分 zzz
タイトルコード 1009812020872



目次


内容細目

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