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書誌情報サマリ

タイトル

喰譜

人名 緒方 慎一郎／著
人名ヨミ オガタ シンイチロウ
出版者・発行者 東京大学出版会
出版年月 2016.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 喰譜
並列タイトル Jiki‐fu
タイトルヨミ ジキフ
人名 緒方 慎一郎／著 　 東京大学総合研究博物館／編
人名ヨミ オガタ シンイチロウ　トウキョウ ダイガク ソウゴウ ケンキュウ ハクブツカン
出版者・発行者 東京大学出版会
出版者・発行者等ヨミ トウキョウ ダイガク シュッパンカイ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2016.3
ページ数または枚数・巻数 143p
大きさ 30cm
価格 ￥７９００
ISBN 978-4-13-080219-2
ISBN 4-13-080219-2
注記 英文併記
分類記号 596.21
件名 料理(日本)
内容紹介 その卓抜なアイディアと美意識で日本の食・菓・器をその空間ごと更新しつづける緒方慎一郎が、東京大学総合研究博物館でのコラボレーションを通して到達する小宇宙。新しい「和食の美」の実践者による食の芸術を紹介する。
著者紹介 長崎県生まれ。東京大学総合研究博物館インターメディアテク寄付研究部門特任准教授(2011-14年)。SIMPLICITY代表。著書に「HIGASHIYA」がある。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812014715



目次


内容細目

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