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書誌情報サマリ

タイトル

パンのきほん、完全レシピ

人名 藤森 二郎／著
人名ヨミ フジモリ ジロウ
出版者・発行者 世界文化社
出版年月 2016.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル パンのきほん、完全レシピ
サブタイトル 「エスプリ・ド・ビゴ」藤森二郎のおいしい理由。
シリーズ名 一流シェフのお料理レッスン
タイトルヨミ パン ノ キホン カンゼン レシピ
サブタイトルヨミ エスプリ ド ビゴ フジモリ ジロウ ノ オイシイ リユウ
シリーズ名ヨミ イチリュウ シェフ ノ オリョウリ レッスン
人名 藤森 二郎／著
人名ヨミ フジモリ ジロウ
出版者・発行者 世界文化社
出版者・発行者等ヨミ セカイ ブンカシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2016.4
ページ数または枚数・巻数 128p
大きさ 26cm
価格 ￥１６００
ISBN 978-4-418-16312-0
ISBN 4-418-16312-0
分類記号 596.63
件名 パン
内容紹介 プティ・バゲット、食パン、ブリオッシュ…。作りたいパンだけ、41品。家庭でブーランジェリーのようなおいしいパンを焼くためのテクニックとコツを、一流シェフがフルプロセスで教えます。
著者紹介 1956年東京生まれ。明治学院大学法学部卒業。「モン・ペシェ・ミニョン」を含む5店舗のシェフ。フランス農事功労章シュヴァリエを日本人ブーランジェとして初受章。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812007455



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