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書誌情報サマリ

タイトル

すがたをかえる食べもの　1　　大豆がへんしん!　

人名 香西 みどり／監修
人名ヨミ カサイ ミドリ
出版者・発行者 学研プラス
出版年月 2016.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 児童図書
タイトル すがたをかえる食べもの　1　　大豆がへんしん!　
タイトルヨミ スガタ オ カエル タベモノ　ダイズ ガ ヘンシン　
人名 香西 みどり／監修
人名ヨミ カサイ ミドリ
出版者・発行者 学研プラス
出版者・発行者等ヨミ ガッケン プラス
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2016.2
ページ数または枚数・巻数 47p
大きさ 29cm
価格 ￥２８００
ISBN 978-4-05-501166-2
ISBN 4-05-501166-2
分類記号 619
分類記号 619.6
件名 農産製造 ／ 食品
件名 だいず(大豆)
内容紹介 身近な食べものが、どんなふうに手を加えられて「へんしん」していくのかを、写真やイラストを用いて紹介。1は、大豆からできるとうふ、豆乳、大豆油、しょうゆ、みそなどを取り上げる。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811988848
目次 大豆のこと知ってる?
み〜んな「大豆」からできているんだ!
へんしん! とうふ(しぼって固める)
とうふいろいろずかん
さらにへんしん! 油あげ(あげる)
へんしん! 豆乳(煮てしぼる)
さらにへんしん! 湯葉(まくをすくう)
へんしん! いり豆(いる)
さらにへんしん! きな粉(粉にする)
へんしん! 煮豆(煮る)
へんしん! 大豆油(油をしぼり取る)
育てかたでへんしん! 枝豆(早めに収穫する)
育てかたでへんしん! 豆もやし(暗いところで育てる)
菌の力で大へんしん!
へんしん! しょうゆ(こうじ菌の力をかりる 1)
しょうゆいろいろずかん
へんしん! みそ(こうじ菌の力をかりる 2)
みそいろいろずかん
へんしん! 納豆(納豆菌の力をかりる)
納豆いろいろずかん
大豆のほかにもあるよ! へんしんする豆
小豆、緑豆
発表のアイディアをまとめよう!
食べものの豆ちしき
1 大豆の歴史／2 世界のとうふ料理や豆料理／3 いまどきの大豆へんしんニュース



目次


内容細目

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