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書誌情報サマリ

タイトル

和の達人野崎洋光が教えるじつは知らない和食の常識

人名 野崎 洋光／著
人名ヨミ ノザキ ヒロミツ
出版者・発行者 洋泉社
出版年月 2016.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 和の達人野崎洋光が教えるじつは知らない和食の常識
タイトルヨミ ワ ノ タツジン ノザキ ヒロミツ ガ オシエル ジツ ワ シラナイ ワショク ノ ジョウシキ
人名 野崎 洋光／著
人名ヨミ ノザキ ヒロミツ
出版者・発行者 洋泉社
出版者・発行者等ヨミ ヨウセンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2016.2
ページ数または枚数・巻数 175p
大きさ 21cm
価格 ￥１４００
ISBN 978-4-8003-0825-2
ISBN 4-8003-0825-2
注記 表紙のタイトル:じつは知らない和食の常識
分類記号 596.21
件名 料理(日本)
内容紹介 煮魚は煮てはならない、肉は冷たいフライパンから焼く、しめ鯖は砂糖でしめる…。和の達人野崎洋光が、固定観念を覆す和食の新常識を紹介する。家庭料理が美味しくなる、厳選レシピ60付き。
著者紹介 1953年福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。南麻布「分とく山」を開店し、4店舗を総料理長として統括。著書に「季節を楽しむおもてなしの食卓」「日本料理前菜と組肴」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811986749



目次


内容細目

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