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書誌情報サマリ

タイトル

1+1の和の料理

人名 松本 栄文／著
人名ヨミ マツモト サカフミ
出版者・発行者 NHK出版
出版年月 2015.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 1+1の和の料理
サブタイトル 単純こそがおいしい理由
タイトルヨミ イチ タス イチ ノ ワ ノ リョウリ
サブタイトルヨミ タンジュン コソ ガ オイシイ リユウ
人名 松本 栄文／著
人名ヨミ マツモト サカフミ
出版者・発行者 NHK出版
出版者・発行者等ヨミ エヌエイチケー シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2015.12
ページ数または枚数・巻数 135p
大きさ 26cm
価格 ￥１７００
ISBN 978-4-14-033293-1
ISBN 4-14-033293-1
分類記号 596.21
件名 料理(日本)
内容紹介 単純こそおいしく、単純こそ美しい和の料理は、食材9割、料理1割。茶寮「花冠」の主人が、丁寧な料理レシピと素材解説で、おいしさの引き出し方を伝える。英語レシピも掲載。
著者紹介 東京農業大学卒業。茶寮「花冠」主人。作家、食品学者。全国各地で「日本文化を愛でる会」を主宰し日本の伝承・伝統文化の普及に努める。著書に「日本料理と天皇」「食材は語る」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811969258



目次


内容細目

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