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書誌情報サマリ

タイトル

フルーツ・デザートの発想と組み立て

人名 田中 真理／著
人名ヨミ タナカ マリ
出版者・発行者 誠文堂新光社
出版年月 2015.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル フルーツ・デザートの発想と組み立て
サブタイトル 旬の果物を使いこなす。フレッシュから煮る・焼く・揚げるまで
並列タイトル Les Fruits,une Idée et Montage du Dessert
タイトルヨミ フルーツ デザート ノ ハッソウ ト クミタテ
サブタイトルヨミ シュン ノ クダモノ オ ツカイコナス フレッシュ カラ ニル ヤク アゲル マデ
人名 田中 真理／著
人名ヨミ タナカ マリ
出版者・発行者 誠文堂新光社
出版者・発行者等ヨミ セイブンドウ シンコウシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2015.11
ページ数または枚数・巻数 239p
大きさ 26cm
価格 ￥２８００
ISBN 978-4-416-61520-1
ISBN 4-416-61520-1
分類記号 596.65
件名 菓子 ／ 果実
内容紹介 フルーツ・デザートを作る時に最も大切なことは、フルーツが持つ本来のおいしさを最大に生かすこと。フルーツの目利きや保存法、扱いの注意点などを踏まえながら、フルーツの魅力を生かしたデザートの作り方を紹介します。
著者紹介 1974年静岡県生まれ。高校卒業後渡仏。フランスデザート選手権プロフェッショナル部門で優勝を獲得し帰国。青山「ブノワ」を経て、デザート・プランナーとして独立。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811960124



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