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書誌情報サマリ

タイトル

野生から家畜へ

人名 松井 章／編
人名ヨミ マツイ アキラ
出版者・発行者 ドメス出版
出版年月 2015.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 野生から家畜へ
シリーズ名 食の文化フォーラム
シリーズ番号 33
タイトルヨミ ヤセイ カラ カチク エ
シリーズ名ヨミ ショク ノ ブンカ フォーラム
シリーズ番号ヨミ 33
人名 松井 章／編
人名ヨミ マツイ アキラ
出版者・発行者 ドメス出版
出版者・発行者等ヨミ ドメス シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2015.9
ページ数または枚数・巻数 294p
大きさ 19cm
価格 ￥２５００
ISBN 978-4-8107-0819-6
ISBN 4-8107-0819-6
注記 「野生から家畜へ」を考える文献:p279〜283
分類記号 640.4
件名 家畜 ／ 畜産物 ／ 食生活
内容紹介 2014年度の食の文化フォーラムの記録。人はなぜ、動物を飼い慣らし家畜としたのか? 食用、儀礼、あるいはパートナー? また、家畜と魚の養殖は同じなのだろうか? 動物と人間との関係を食文化から考える。
著者紹介 1952〜2015年。東北大学大学院博士課程中退。独立行政法人国立文化財機構奈良文化財研究所前埋蔵文化財センター長。著書に「環境考古学マニュアル」「環境考古学への招待」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811949254



目次


内容細目

動物とのつきあい   1-2
原田 信男／著
野生から家畜へ   9-16
松井 章／著
「家畜」と「家畜化」   行きつ戻りつ家畜化された野鶏と鶏の事例から考える   18-41
秋篠宮 文仁／著
古代日本の動物利用   42-63
馬場 基／著
同位体分析からみた家畜化と日本人の食   自己家畜化の視点から   64-86
米田 穣／著
人類による動物利用の諸相   モンスーンアジアのブタ・人関係の事例   88-111
池谷 和信／著
家畜化の条件   112-129
小宮 輝之／著
乳利用のさまざまな形   130-150
石井 智美／著
近大マグロの誕生   152-171
宮下 盛／著
在来家畜の再発見   沖縄を中心に琉球弧の事例から   172-194
高田 勝／著
人間と家畜   動物考古学の立場から   195-220
松井 章／著
総合討論   221-278

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