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1 0013213970図書一般383.81/ｿﾙ15/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

ラーメンの語られざる歴史

人名 ジョージ・ソルト／著
人名ヨミ ジョージ ソルト
出版者・発行者 国書刊行会
出版年月 2015.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ラーメンの語られざる歴史
サブタイトル 世界的なラーメンブームは日本の政治危機から生まれた
タイトルヨミ ラーメン ノ カタラレザル レキシ
サブタイトルヨミ セカイテキ ナ ラーメン ブーム ワ ニホン ノ セイジ キキ カラ ウマレタ
人名 ジョージ・ソルト／著 　 野下 祥子／訳
人名ヨミ ジョージ ソルト　ノゲ ショウコ
出版者・発行者 国書刊行会
出版者・発行者等ヨミ コクショ カンコウカイ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2015.9
ページ数または枚数・巻数 269p
大きさ 20cm
価格 ￥２２００
ISBN 978-4-336-05940-6
ISBN 4-336-05940-6
注記 原タイトル:The untold history of Ramen
分類記号 383.81
件名 ラーメン(麵類)-歴史
内容紹介 機密扱いだった占領軍の文書と日本の資料を駆使して、ラーメンが貧しい労働者のための粗末な食事から、日本文化の国際的象徴へと上り詰めた経緯と、国際政策が世界中のごく普通の食べものにいかに影響するかを明らかにする。
著者紹介 カリフォルニア大学サンディエゴ校にて博士課程修了(Ph.D.)。ニューヨーク大学にて歴史学の准教授。専門は東アジアで、現代日本や政治経済、食物史など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811946034



目次


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