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書誌情報サマリ

タイトル

プロの味を決めるソース・たれ・ドレッシング・合わせ調味料

人名 和知 徹／[ほか著]
人名ヨミ ワチ トオル
出版者・発行者 柴田書店
出版年月 2015.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル プロの味を決めるソース・たれ・ドレッシング・合わせ調味料
サブタイトル 和・洋・中・韓・ベトナム・タイの、簡単で“使える”ソース201+活用料理201品
タイトルヨミ プロ ノ アジ オ キメル ソース タレ ドレッシング アワセ チョウミリョウ
サブタイトルヨミ ワ ヨウ チュウ カン ベトナム タイ ノ カンタン デ ツカエル ソース ニヒャクイチ プラス カツヨウ リョウリ ニヒャクイッピン
人名 和知 徹／[ほか著] 　 柴田書店／編
人名ヨミ ワチ トオル　シバタ ショテン
出版者・発行者 柴田書店
出版者・発行者等ヨミ シバタ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2015.9
ページ数または枚数・巻数 223p
大きさ 26cm
価格 ￥２９００
ISBN 978-4-388-06217-1
ISBN 4-388-06217-1
分類記号 596
件名 料理 ／ 調味料 ／ ソース ／ ドレッシング
内容紹介 フレンチ・イタリアンから、和食、中華・韓国・ベトナム・タイ料理まで。さまざまな飲食店や、料理を楽しむすべての人に役立つソースやたれ201種を、それらを使った料理とともに紹介。
著者紹介 1967年兵庫生まれ。銀座「グレープ・ガンポ」の料理長などを経て、2001年独立、「マルディグラ」をオープン。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811937498



目次


内容細目

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