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書誌情報サマリ

タイトル

ナポリ野菜料理

人名 杉原 一禎／著
人名ヨミ スギハラ カズヨシ
出版者・発行者 柴田書店
出版年月 2015.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ナポリ野菜料理
サブタイトル 南イタリア、美味の知恵
タイトルヨミ ナポリ ヤサイ リョウリ
サブタイトルヨミ ミナミイタリア ビミ ノ チエ
人名 杉原 一禎／著
人名ヨミ スギハラ カズヨシ
出版者・発行者 柴田書店
出版者・発行者等ヨミ シバタ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2015.2
ページ数または枚数・巻数 149p
大きさ 26cm
価格 ￥２５００
ISBN 978-4-388-06204-1
ISBN 4-388-06204-1
分類記号 596.37
件名 料理-野菜 ／ 料理(西洋)-イタリア
内容紹介 ズッキーニのスカペーチェ、ナスのパルミジャーナ、サヤインゲンのズッパ、カリフラワーのフリット…。主素材の美味しさができるだけわかるよう、シンプルなものを中心に、ナポリ野菜料理のレシピを紹介。
著者紹介 1974年兵庫県生まれ。芦屋市内に「オステリア・オ・ジラソーレ」を開業。14年に移転、バール併設のリストランテとして再スタート。共著書に「プロのためのパスタ事典」がある。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811871725



目次


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