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書誌情報サマリ

タイトル

47都道府県・肉食文化百科

人名 成瀬 宇平／著
人名ヨミ ナルセ ウヘイ
出版者・発行者 丸善出版
出版年月 2015.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 47都道府県・肉食文化百科
タイトルヨミ ヨンジュウナナ トドウ フケン ニクショク ブンカ ヒャッカ
人名 成瀬 宇平／著 　 横山 次郎／著
人名ヨミ ナルセ ウヘイ　ヨコヤマ ジロウ
出版者・発行者 丸善出版
出版者・発行者等ヨミ マルゼン シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2015.1
ページ数または枚数・巻数 6,322p
大きさ 20cm
価格 ￥３８００
ISBN 978-4-621-08826-5
ISBN 4-621-08826-5
注記 文献:p309〜310
分類記号 383.81
件名 食生活 ／ 料理-肉
内容紹介 古代から現代に至るまで脈々と続く日本人の肉食文化。スーパーに並ぶ全国の銘柄肉や、馬肉、熊肉、鹿肉、猪肉などご当地ならではの特色溢れるお肉、そして地元料理を紹介します。都道府県別の銘柄牛・銘柄豚一覧も掲載。
著者紹介 鎌倉女子大学名誉教授。医学博士(食品学専攻)。日本テレビ「3分クッキング」などの元アドバイザー。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811871696



目次


内容細目

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