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書誌情報サマリ

タイトル

かみにくい・飲み込みにくい人の食事

人名 藤谷 順子／監修
人名ヨミ フジタニ ジュンコ
出版者・発行者 主婦と生活社
出版年月 2014.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル かみにくい・飲み込みにくい人の食事
サブタイトル 図解／食材別の下ごしらえ法から、「かみ」「飲み」やすい加工まで
タイトルヨミ カミニクイ ノミコミニクイ ヒト ノ ショクジ
サブタイトルヨミ ズカイ／ショクザイベツ ノ シタゴシラエホウ カラ カミ ノミヤスイ カコウ マデ
人名 藤谷 順子／監修 　 主婦と生活社／編 　 江頭 文江／料理制作
人名ヨミ フジタニ ジュンコ　シュフ ト セイカツシャ　エガシラ フミエ
版次 改訂版
出版者・発行者 主婦と生活社
出版者・発行者等ヨミ シュフ ト セイカツシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2014.10
ページ数または枚数・巻数 143p
大きさ 21cm
価格 ￥１４００
ISBN 978-4-391-14540-3
ISBN 4-391-14540-3
注記 奥付のタイトル:図解かみにくい・飲み込みにくい人の食事
分類記号 498.59
件名 料理 ／ 高齢者 ／ 嚥下障害
内容紹介 弱ってきた「かむ」「飲み込む」力を補うためのアイデア集。栄養バランスを考えた献立作りから、食べやすくする調理法、便利な市販品の活用法まで図解。嚥下障害に気づくチェックポイントや、家族の食事介助のコツも紹介する。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811833134



目次


内容細目

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