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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0012640611 | 図書一般 | 596.21/フク14/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
タイトル |
築地魚河岸寿司ダネ手帖
|
人名 |
福地 享子/著
|
人名ヨミ |
フクチ キョウコ |
出版者・発行者 |
世界文化社
|
出版年月 |
2014.10 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
築地魚河岸寿司ダネ手帖 |
シリーズ名 |
知ればもっとおいしい!食通の常識 |
タイトルヨミ |
ツキジ ウオガシ スシダネ テチョウ |
シリーズ名ヨミ |
シレバ モット オイシイ ショクツウ ノ ジョウシキ |
人名 |
福地 享子/著
|
人名ヨミ |
フクチ キョウコ |
出版者・発行者 |
世界文化社
|
出版者・発行者等ヨミ |
セカイ ブンカシャ |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2014.10 |
ページ数または枚数・巻数 |
191p |
大きさ |
18cm |
価格 |
¥1200 |
ISBN |
978-4-418-14309-2 |
ISBN |
4-418-14309-2 |
注記 |
文献:p187 |
分類記号 |
596.21
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件名 |
すし
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内容紹介 |
築地市場の“粋”な仕事が見えてくる! 築地の寿司職人が築地の魚介類だけで握った厳選江戸前寿司88貫の、旬・味・産地を、仕事ぶりとともに豊富な写真で紹介する。寿司ダネの特徴をひとことで外国人に伝える英語解説付き。 |
著者紹介 |
宮崎県生まれ。日本女子大学卒。婦人画報社(現ハースト婦人画報社)を経てフリーランスの編集ライター。「築地魚市場銀鱗会」事務局長。著書に「築地魚河岸猫の手修業」「築地めし」がある。 |
言語区分 |
JPN |
タイトルコード |
1009811830651 |
目次
内容細目
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