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書誌情報サマリ

タイトル

サラダの方程式

人名 サルボ恭子／著
人名ヨミ サルボ キョウコ
出版者・発行者 河出書房新社
出版年月 2014.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル サラダの方程式
サブタイトル 今ある材料で、シンプルサラダもごちそうサラダも思いのまま!
タイトルヨミ サラダ ノ ホウテイシキ
サブタイトルヨミ イマ アル ザイリョウ デ シンプル サラダ モ ゴチソウ サラダ モ オモイ ノ ママ
人名 サルボ恭子／著
人名ヨミ サルボ キョウコ
出版者・発行者 河出書房新社
出版者・発行者等ヨミ カワデ ショボウ シンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2014.6
ページ数または枚数・巻数 78p
大きさ 26cm
価格 ￥１３００
ISBN 978-4-309-28446-0
ISBN 4-309-28446-0
分類記号 596.37
件名 サラダ
内容紹介 サラダは「メイン」「香り・彩り」「旨み・アクセント」の割合を7:2:1にすれば美味しく作れます。シンプルサラダからポテトや卵、肉や魚介を使ったごちそうサラダまで、サラダ作りのポイントを紹介します。
著者紹介 料理家。料理家の叔母に師事したのち渡仏。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。料理教室を主宰し出張料理やケータリングも手がける。著書に「テリーヌとパテ」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811797397



目次


内容細目

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