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書誌情報サマリ

タイトル

わかりやすい食品機能学

人名 森田 英利／編著
人名ヨミ モリタ ヒデトシ
出版者・発行者 三共出版
出版年月 2014.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル わかりやすい食品機能学
タイトルヨミ ワカリヤスイ ショクヒン キノウガク
人名 森田 英利／編著 　 田辺 創一／編著 　 臼井 将勝／[ほか]共著
人名ヨミ モリタ ヒデトシ　タナベ ソウイチ　ウスイ マサカツ
出版者・発行者 三共出版
出版者・発行者等ヨミ サンキョウ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2014.3
ページ数または枚数・巻数 8,166p
大きさ 26cm
価格 ￥２５００
ISBN 978-4-7827-0691-6
ISBN 4-7827-0691-6
分類記号 498.51
件名 食品
内容紹介 食品の生体調節機能と機能性食品、ミネラルの吸収促進成分、高血圧と降圧作用成分、免疫と免疫機能活性化・調節成分、機能性食品の制度などについて、図を交えて、わかりやすく解説する。用語解説、コラムも掲載。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811774833



目次


内容細目

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