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書誌情報サマリ

タイトル

子どもの食と栄養

人名 峯木 真知子／編
人名ヨミ ミネキ マチコ
出版者・発行者 みらい
出版年月 2014.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 子どもの食と栄養
シリーズ名 新時代の保育双書
タイトルヨミ コドモ ノ ショク ト エイヨウ
シリーズ名ヨミ シンジダイ ノ ホイク ソウショ
人名 峯木 真知子／編 　 高橋 淳子／編 　 岩田 章子／[ほか著]
人名ヨミ ミネキ マチコ　タカハシ ジュンコ　イワタ ショウコ
版次 一部改訂
出版者・発行者 みらい
出版者・発行者等ヨミ ミライ
出版地・発行地 岐阜
出版・発行年月 2014.3
ページ数または枚数・巻数 235p
大きさ 26cm
価格 ￥２２００
ISBN 978-4-86015-311-3
ISBN 4-86015-311-3
分類記号 493.983
件名 小児栄養
内容紹介 栄養学の基礎知識や、胎児期・幼児期のライフステージ別栄養とその特徴・栄養問題などを解説。また、日本での小児を取り巻く社会および食環境・食育の実践についても取り上げる。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811769474
目次 第1章 子どもの発育・発達と支援
第1節 「食」の重要性／第2節 小児期栄養の特徴／第3節 発育・発達／第4節 子どもの発育・発達のための支援
第2章 栄養・食品の知識
第1節 栄養の生理／第2節 食べ物のゆくえ／第3節 栄養素の働き／第4節 小児期の食べ物-各種食品の栄養的特徴-／第5節 日本人の食事摂取基準／第6節 望ましい献立と食べ方
第3章 妊娠・胎児期の食生活
第1節 妊娠のメカニズムと出産／第2節 妊娠期の食生活
第4章 乳児期の食生活
第1節 乳児期の特徴／第2節 乳汁期の栄養／第3節 離乳期の栄養
第5章 幼児期の食生活
第1節 幼児期の特徴／第2節 幼児期の食べ物／第3節 食生活の意義と食習慣
第6章 児童福祉施設における食事と栄養
第1節 保育所給食／第2節 その他の児童福祉施設の給食／第3節 学校給食／第4節 生涯発達と食生活
第7章 障がいのある子どもの食生活
第1節 障がい児の特徴と食生活／第2節 障がい児の食生活の問題点と対応／第3節 スムーズな食事を行うための食器類
第8章 子どもの食生活
第1節 子どもの食生活への配慮／第2節 子どもを取り巻く食環境
第9章 食育の基本
第1節 食育とは／第2節 保育所における食育
第10章 食育の実践
第1節 楽しい食事の環境を整える／第2節 食生活や健康に関する絵本、ビデオなど／第3節 基本的な食事のマナー／第4節 食育実践および食を通した保護者への支援



目次


内容細目

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