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書誌情報サマリ

タイトル

辻静雄ライブラリー　5　　フランス料理を築いた人びと　

人名 辻 静雄／著
人名ヨミ ツジ シズオ
出版者・発行者 復刊ドットコム
出版年月 2013.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 辻静雄ライブラリー　5　　フランス料理を築いた人びと　
タイトルヨミ ツジ シズオ ライブラリー　フランス リョウリ オ キズイタ ヒトビト　
人名 辻 静雄／著
人名ヨミ ツジ シズオ
出版者・発行者 復刊ドットコム
出版者・発行者等ヨミ フッカン ドット コム
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2013.11
ページ数または枚数・巻数 270p
大きさ 19cm
価格 ￥１９００
ISBN 978-4-8354-4943-2
ISBN 4-8354-4943-2
注記 鎌倉書房 1975年刊の一部改訂
分類記号 596
分類記号 596.23
件名 料理
件名 料理(西洋)-フランス
内容紹介 西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育てた稀代の料理研究家・辻静雄が、フランス料理を築いてきた人びとの系譜を縦軸に、料理人との交流やフランス料理との出会いを交えて、フランス料理の過去と現在を語る。
著者紹介 料理人、料理研究家、調理師学校経営者。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811731177



目次


内容細目

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