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書誌情報サマリ

タイトル

豆料理きほんのき

人名 長谷川 清美／著
人名ヨミ ハセガワ キヨミ
出版者・発行者 主婦と生活社
出版年月 2013.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 豆料理きほんのき
サブタイトル 昭和元年創業の豆屋さん「べにや長谷川商店」が教える／ゆでる。甘く煮る。つぶす。蒸す。ゆでた豆を料理する。
タイトルヨミ マメリョウリ キホン ノ キ
サブタイトルヨミ ショウワ ガンネン ソウギョウ ノ マメヤサン ベニヤ ハセガワ ショウテン ガ オシエル／ユデル アマク ニル ツブス ムス ユデタ マメ オ リョウリ スル
人名 長谷川 清美／著
人名ヨミ ハセガワ キヨミ
出版者・発行者 主婦と生活社
出版者・発行者等ヨミ シュフ ト セイカツシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2013.9
ページ数または枚数・巻数 127p
大きさ 21cm
価格 ￥１３００
ISBN 978-4-391-14360-7
ISBN 4-391-14360-7
分類記号 596.37
件名 料理-野菜 ／ 豆類
内容紹介 豆は、和食だけでなく、洋食や中華、エスニックなど、どんな料理にも使える万能選手。豆の基本的な調理法を解説するとともに、調理法別の豆料理のレシピを紹介します。
著者紹介 「べにや長谷川商店」の長女。2001年豆類の販売会社「べにやビス」を神奈川県横浜市に設立し、北海道の地豆の普及活動や販路拡大に奔走。豆料理教室を開催するほか、イベント等を行う。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811706103



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