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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0012011805 | 図書一般 | 596.9/エン13/ | 1F人文 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
タイトル |
料理人のための和食の器★扱い方ハンドブック
|
人名 |
遠藤 十士夫/著
|
人名ヨミ |
エンドウ トシオ |
出版者・発行者 |
旭屋出版
|
出版年月 |
2013.7 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
料理人のための和食の器★扱い方ハンドブック |
タイトルヨミ |
リョウリニン ノ タメ ノ ワショク ノ ウツワ アツカイカタ ハンドブック |
人名 |
遠藤 十士夫/著
|
人名ヨミ |
エンドウ トシオ |
出版者・発行者 |
旭屋出版
|
出版者・発行者等ヨミ |
アサヒヤ シュッパン |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2013.7 |
ページ数または枚数・巻数 |
171p |
大きさ |
21cm |
価格 |
¥1900 |
ISBN |
978-4-7511-1029-4 |
ISBN |
4-7511-1029-4 |
分類記号 |
596.9
|
件名 |
食器
/
料理(日本)
|
内容紹介 |
料理人が器を扱う上で知っておきたいことをまとめる。さまざまな素材の器を取り上げ、使う前の注意や洗い方、収納の仕方、しばらく使わないときの手入れの仕方などを解説。器の種類や形、季節のきまりなども紹介する。 |
著者紹介 |
昭和15年茨城県生まれ。料理研究所青山クラブ代表。各種セミナー、コンサルティング活動などを通して、日本料理の指導で活躍。著書に「和食の調理・道具づかいコツのコツ」など。 |
言語区分 |
JPN |
タイトルコード |
1009811686952 |
目次
内容細目
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