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書誌情報サマリ

タイトル

銀座のすし

人名 山田 五郎／著
人名ヨミ ヤマダ ゴロウ
出版者・発行者 文藝春秋
出版年月 2013.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 銀座のすし
シリーズ名 文春文庫
シリーズ番号 や52-1
タイトルヨミ ギンザ ノ スシ
シリーズ名ヨミ ブンシュン ブンコ
シリーズ番号ヨミ ヤ-52-1
人名 山田 五郎／著
人名ヨミ ヤマダ ゴロウ
出版者・発行者 文藝春秋
出版者・発行者等ヨミ ブンゲイ シュンジュウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2013.6
ページ数または枚数・巻数 179p
大きさ 16cm
価格 ￥５００
ISBN 978-4-16-783862-1
ISBN 4-16-783862-1
注記 『銀座のすし』関連年表:巻末
分類記号 596.21
件名 すし
内容紹介 江戸前の握りずしは実に不思議な料理である。もとは庶民のファストフードだったのが、フランス料理のフルコースより高くついたり…。銀座の名店を取材し、類稀なる食文化・すしの足跡を辿る。『銀座百点』連載に加筆し再編集。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811679904



目次


内容細目

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