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書誌情報サマリ

タイトル

ケミ太郎とベジ子の台所サイエンス

人名 渋川 祥子／著
人名ヨミ シブカワ ショウコ
出版者・発行者 朝日学生新聞社
出版年月 2013.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 児童図書
タイトル ケミ太郎とベジ子の台所サイエンス
タイトルヨミ ケミタロウ ト ベジコ ノ ダイドコロ サイエンス
人名 渋川 祥子／著
人名ヨミ シブカワ ショウコ
出版者・発行者 朝日学生新聞社
出版者・発行者等ヨミ アサヒ ガクセイ シンブンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2013.4
ページ数または枚数・巻数 111p
大きさ 22cm
価格 ￥１２００
ISBN 978-4-904826-78-2
ISBN 4-904826-78-2
分類記号 596
件名 料理
内容紹介 「お料理」+「科学」=おいしい発見! 季節にまつわる料理や食材について、科学の視点を取り入れながらわかりやすく紹介。調理の「なぜ?」にも答えます。『朝日小学生新聞』連載を書籍化。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811668797
目次 はじめに
登場人物紹介
1章 お料理で季節を感じるサイエンス
1 ひな祭りにはちらしずし／2 簡単おいしい魚のそぼろ／3 おうちでつくろうひなあられ／4 春はお赤飯でおめでとう／5 ヨモギの粉で草もちづくり／6 あんからつくろう! 柏もち／7 5月は新茶の季節です／8 簡単! イワシのつみれ／9 夏といえば冷たいめん類／10 料理は簡単つるつる春雨／11 ゼリーはなぜかたまるの?／12 加熱するとおいしい果物／13 秋の代表選手サツマイモ／14 安くて栄養豊富なニンジン／15 黒豆を煮てみよう／16 昆布巻きを手づくりで!!／17 鍋物はやっぱり土鍋だね
2章 キッチンでお料理実験
1 大豆 とても大事な食品／2 凍り豆腐にチャレンジ／3 材料同士つないでくれる／4 ビーフシチューに挑戦／5 焼きブタをつくろう／6 アジやイワシで干物づくり／7 さとうがお菓子に変身／8 好みの食感のクッキー／9 できるかな? シュークリーム／10 クレープ おやつでもおかずでも／11 レッツ! パンづくり／12 省エネ調理法／13 遠赤外線を使っておいしく／14 料理の色を変えてみよう／15 ピンク色のドレッシング／16 脂質の取りすぎに要注意
おわりに



目次


内容細目

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