検索結果資料の内容

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
ご利用の地域の図書館が所蔵している場合、そちらの方が早く借りられることもあります。
また、ご利用の地域の図書館に申し込み、県立図書館の資料を取り寄せることもできます。
岡山県図書館横断検索

この資料の情報へのリンク：

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

資料の状態

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 状態 貸出
1 0011949328図書一般L596.63/ﾊﾝ13/1F人文貸出可  ○

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

書誌情報サマリ

タイトル

パン生地の事典

出版者・発行者 旭屋出版
出版年月 2013.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル パン生地の事典
サブタイトル 人気ブーランジェによる100種類の生地とパンへの展開
シリーズ名 旭屋出版MOOK
タイトルヨミ パン キジ ノ ジテン
サブタイトルヨミ ニンキ ブーランジェ ニ ヨル ヒャクシュルイ ノ キジ ト パン エノ テンカイ
シリーズ名ヨミ アサヒヤ シュッパン ムック
出版者・発行者 旭屋出版
出版者・発行者等ヨミ アサヒヤ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2013.4
ページ数または枚数・巻数 112p
大きさ 29cm
価格 ￥２５００
ISBN 978-4-7511-1015-7
ISBN 4-7511-1015-7
注記 水濡れあり／汚れあり（天、小口）
分類記号 596.63
件名 パン
内容紹介 17軒のブーランジェリーで実際に使っている自慢のパン生地100種類を20タイプ別に紹介。詳細な配合と製法、道具のほか、独自の工夫点や他の材料との組み合わせなど、それぞれの生地に対するシェフの考え方を解説する。
言語区分 zzz
タイトルコード 1009811648266



目次


内容細目

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

596.63　596.63
【酒井先生の失敗しない米粉パンレシピ…】 酒井先生の失敗しない米粉パンレシピ…
酒井 佑佳／著 【こどもが自分でつくるホームベーカリ…】 こどもが自分でつくるホームベーカリ…
栄徳 剛／著 【フラットブレッド　：　フライパンと…】 フラットブレッド　：　フライパンと…
小松 あき／著 【サンドイッチ・バー】 サンドイッチ・バー
坂田 阿希子／著 【トーストの発想と組み立て　：　コク…】 トーストの発想と組み立て　：　コク…
ナガタ ユイ／著 【素朴でおおらかなイタリアパン　：　…】 素朴でおおらかなイタリアパン　：　…
カリニ彩／著 【すみっコぐらしはじめてのパンレシピ】 すみっコぐらしはじめてのパンレシピ
池田 愛実／著,… 【パンどろぼうのせかいいちかんたん子…】 パンどろぼうのせかいいちかんたん子…
吉永 麻衣子／料… 【ロブロの教科書　：　北欧デンマーク…】 ロブロの教科書　：　北欧デンマーク…
くらもと さちこ… 【サンドイッチ　：　いつもの食パン、…】 サンドイッチ　：　いつもの食パン、…
大庭 英子／著 【食パンを極める!　：　誰も教えてく…】 食パンを極める!　：　誰も教えてく…
堀田 誠／著 【クロワッサンの発想と組み立て　：　…】 クロワッサンの発想と組み立て　：　…
相良 一公／著 【ハンバーガーとは何か?　：　歴史、…】 ハンバーガーとは何か?　：　歴史、…
白根 智彦／著,… 【パンのお料理　：　贅沢な晩ゴパン】 パンのお料理　：　贅沢な晩ゴパン
旭屋出版編集部／… 【オーヤマくんノオト】 オーヤマくんノオト
門間 みか／著 【おうちパンはこれでいい　：　ふわふ…】 おうちパンはこれでいい　：　ふわふ…
若山 曜子／著 【ベトナムのまちごはんバインミー　：…】 ベトナムのまちごはんバインミー　：…
有我 エリ／著 【ムラヨシマサユキのベーグルブック】 ムラヨシマサユキのベーグルブック
ムラヨシ マサユ… 【ラクうま生米パン無限レシピ　：　家…】 ラクうま生米パン無限レシピ　：　家…
リト史織／著 【ホットドッグの発想と組み立て　：　…】 ホットドッグの発想と組み立て　：　…
恩海 洋平／著 【朝ラク冷凍サンドウィッチ　：　起き…】 朝ラク冷凍サンドウィッチ　：　起き…
田村 つぼみ／著 【日本全国地元パン】 日本全国地元パン
甲斐 みのり／著 【白崎茶会のはじめての地粉パン】 白崎茶会のはじめての地粉パン
白崎 裕子／著 【パンづくりに困ったら読む本】 パンづくりに困ったら読む本
梶原 慶春／共著… 【シンプルな生地でいろいろ作れる米粉…】 シンプルな生地でいろいろ作れる米粉…
池田 愛実／著
596.63　596.63
【酒井先生の失敗しない米粉パンレシピ…】 酒井先生の失敗しない米粉パンレシピ…
酒井 佑佳／著 【こどもが自分でつくるホームベーカリ…】 こどもが自分でつくるホームベーカリ…
栄徳 剛／著 【フラットブレッド　：　フライパンと…】 フラットブレッド　：　フライパンと…
小松 あき／著 【サンドイッチ・バー】 サンドイッチ・バー
坂田 阿希子／著 【トーストの発想と組み立て　：　コク…】 トーストの発想と組み立て　：　コク…
ナガタ ユイ／著 【素朴でおおらかなイタリアパン　：　…】 素朴でおおらかなイタリアパン　：　…
カリニ彩／著 【すみっコぐらしはじめてのパンレシピ】 すみっコぐらしはじめてのパンレシピ
池田 愛実／著,… 【パンどろぼうのせかいいちかんたん子…】 パンどろぼうのせかいいちかんたん子…
吉永 麻衣子／料… 【ロブロの教科書　：　北欧デンマーク…】 ロブロの教科書　：　北欧デンマーク…
くらもと さちこ… 【サンドイッチ　：　いつもの食パン、…】 サンドイッチ　：　いつもの食パン、…
大庭 英子／著 【食パンを極める!　：　誰も教えてく…】 食パンを極める!　：　誰も教えてく…
堀田 誠／著 【クロワッサンの発想と組み立て　：　…】 クロワッサンの発想と組み立て　：　…
相良 一公／著 【ハンバーガーとは何か?　：　歴史、…】 ハンバーガーとは何か?　：　歴史、…
白根 智彦／著,… 【パンのお料理　：　贅沢な晩ゴパン】 パンのお料理　：　贅沢な晩ゴパン
旭屋出版編集部／… 【オーヤマくんノオト】 オーヤマくんノオト
門間 みか／著 【おうちパンはこれでいい　：　ふわふ…】 おうちパンはこれでいい　：　ふわふ…
若山 曜子／著 【ベトナムのまちごはんバインミー　：…】 ベトナムのまちごはんバインミー　：…
有我 エリ／著 【ムラヨシマサユキのベーグルブック】 ムラヨシマサユキのベーグルブック
ムラヨシ マサユ… 【ラクうま生米パン無限レシピ　：　家…】 ラクうま生米パン無限レシピ　：　家…
リト史織／著 【ホットドッグの発想と組み立て　：　…】 ホットドッグの発想と組み立て　：　…
恩海 洋平／著 【朝ラク冷凍サンドウィッチ　：　起き…】 朝ラク冷凍サンドウィッチ　：　起き…
田村 つぼみ／著 【日本全国地元パン】 日本全国地元パン
甲斐 みのり／著 【白崎茶会のはじめての地粉パン】 白崎茶会のはじめての地粉パン
白崎 裕子／著 【パンづくりに困ったら読む本】 パンづくりに困ったら読む本
梶原 慶春／共著… 【シンプルな生地でいろいろ作れる米粉…】 シンプルな生地でいろいろ作れる米粉…
池田 愛実／著
パン
【『ジャパンズ・ホロコースト』の正体…】 『ジャパンズ・ホロコースト』の正体…
藤岡 信勝／編著 【酒井先生の失敗しない米粉パンレシピ…】 酒井先生の失敗しない米粉パンレシピ…
酒井 佑佳／著 【こどもが自分でつくるホームベーカリ…】 こどもが自分でつくるホームベーカリ…
栄徳 剛／著 【新・パンダ学　：　毛皮から新しいパ…】 新・パンダ学　：　毛皮から新しいパ…
稲葉 茂勝／著,… 【はなと毎日パンダの中国…雅安・西安篇】 はなと毎日パンダの中国…雅安・西安篇
はな／文,高氏 … 【ドラえもんゆめのおしごとずかんたべ…】 ドラえもんゆめのおしごとずかんたべ…
藤子・F・不二雄… 【“ジャングル”チンパンジー】 “ジャングル”チンパンジー
前川 貴行／写真… 【ひとりで作れるカンタン!まんぷくレ…】 ひとりで作れるカンタン!まんぷくレ…
今井 亮／監修 【アンパンマンと日本人】 アンパンマンと日本人
柳瀬 博一／著 【きずなのパンダタンタン　：　「日本…】 きずなのパンダタンタン　：　「日本…
二木 繁美／文 【フラットブレッド　：　フライパンと…】 フラットブレッド　：　フライパンと…
小松 あき／著 【るるぶユニバーサル・ス…[2025]】 るるぶユニバーサル・ス…[2025]
 【USJ裏技ガイド2025】 USJ裏技ガイド2025
USJのツボ／監… 【岡山パン本2】 岡山パン本2
ビザビ コンテン… 【パティシエのお仕事を見にいく　：　…】 パティシエのお仕事を見にいく　：　…
柴田書店／編 【パン入門】 パン入門
井上 好文／著 【トーストの発想と組み立て　：　コク…】 トーストの発想と組み立て　：　コク…
ナガタ ユイ／著 【パンダのパンパン 友だちを探すコジ…】 パンダのパンパン 友だちを探すコジ…
蔡 冬青／文,徐… 【素朴でおおらかなイタリアパン　：　…】 素朴でおおらかなイタリアパン　：　…
カリニ彩／著 【シャンパーニュデータブック2025】 シャンパーニュデータブック2025
 【知ると楽しい!パンのすべて　：　進…】 知ると楽しい!パンのすべて　：　進…
「パンのすべて」… 【ジャパンタイムズ社説集2024】 ジャパンタイムズ社説集2024
ジャパンタイムズ… 【ずっと一緒リーリーとシンシン】 ずっと一緒リーリーとシンシン
日本パンダ保護協… 【いのちの楽園　：　熊本サンクチュア…】 いのちの楽園　：　熊本サンクチュア…
佐和 みずえ／作 【パンダ百科全書　：　世界一かわいい…】 パンダ百科全書　：　世界一かわいい…
張 志和／編著,…
もどる
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。