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書誌情報サマリ

タイトル

新・櫻井総合食品事典

人名 櫻井 芳人／監修
人名ヨミ サクライ ヨシト
出版者・発行者 同文書院
出版年月 2012.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 新・櫻井総合食品事典
タイトルヨミ シン サクライ ソウゴウ ショクヒン ジテン
人名 櫻井 芳人／監修 　 荒井 綜一／編 　 倉田 忠男／編 　 田島 眞／編
人名ヨミ サクライ ヨシト　アライ ソウイチ　クラタ タダオ　タジマ マコト
出版者・発行者 同文書院
出版者・発行者等ヨミ ドウブン ショイン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2012.8
ページ数または枚数・巻数 1183p
大きさ 20cm
価格 ￥３８００
ISBN 978-4-8103-0036-9
ISBN 4-8103-0036-9
分類記号 498.51
件名 食品-辞典
内容紹介 食品について、栄養、し好、食品加工、調理などから多面的に記述し、多様化する食品を取り巻く状況を俯瞰できるよう解説した食品事典。重要な用語は色文字で示す。栄養関係法規などの資料も収録。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811574780



目次


内容細目

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櫻井 芳人　荒井 綜一　倉田 忠男　田島 眞
498.51　498.51
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食品-辞典
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