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書誌情報サマリ

タイトル

食料と人びとのくらし

人名 山崎 亮一／監修
人名ヨミ ヤマザキ リョウイチ
出版者・発行者 文研出版
出版年月 2011.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 児童図書
タイトル 食料と人びとのくらし
シリーズ名 世界と日本の食料問題
タイトルヨミ ショクリョウ ト ヒトビト ノ クラシ
シリーズ名ヨミ セカイ ト ニホン ノ ショクリョウ モンダイ
人名 山崎 亮一／監修
人名ヨミ ヤマザキ リョウイチ
出版者・発行者 文研出版
出版者・発行者等ヨミ ブンケン シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2011.12
ページ数または枚数・巻数 47p
大きさ 29cm
価格 ￥２５００
ISBN 978-4-580-82149-1
ISBN 4-580-82149-1
分類記号 611.3
件名 食糧問題 ／ 食生活
内容紹介 海外で日本食が注目される一方で、日本の食卓は洋風化が進み、加工食品の使用や外食の機会が増えるなど食のスタイルも大きく変化している。いつ頃から、どのように変化してきたのか、写真や図表とともに解説する。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811501819
目次 はじめに
パート1 食生活はどう変わった
01 食の洋風化／02 栄養バランスの変化／03 簡単で便利な食生活(1) インスタント食品／04 簡単で便利な食生活(2) レトルト食品／05 簡単で便利な食生活(3) 冷凍食品
生活習慣病
パート2 外食産業がくらしを変えた
06 ファストフード／07 中食とコンビニエンスストア／08 24時間いつでもどこでも／09 全国一律マニュアル化／10 大量生産と大量消費
スローフード
パート3 人びとの健康と食の安全・安心を守るために
11 食生活を見直そう／12 有機農法／13 衛生管理／14 輸入食品の安全・安心／15 トレーサビリティってなに
食中毒
資料編 資料でみる 日本と世界の食料事情



目次


内容細目

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