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書誌情報サマリ

タイトル

軽くて繊細なフランス菓子

人名 林 正明／著
人名ヨミ ハヤシ マサアキ
出版者・発行者 旭屋出版
出版年月 2011.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 軽くて繊細なフランス菓子
サブタイトル 日本人らしいおいしさの配合
シリーズ名 旭屋出版MOOK
シリーズ名 スーパー・パティシェ・ブック
タイトルヨミ カルクテ センサイ ナ フランス ガシ
サブタイトルヨミ ニホンジンラシイ オイシサ ノ ハイゴウ
シリーズ名ヨミ アサヒヤ シュッパン ムック
シリーズ名ヨミ スーパー パティシェ ブック
人名 林 正明／著
人名ヨミ ハヤシ マサアキ
出版者・発行者 旭屋出版
出版者・発行者等ヨミ アサヒヤ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2011.12
ページ数または枚数・巻数 112p
大きさ 28cm
価格 ￥２５００
ISBN 978-4-7511-0946-5
ISBN 4-7511-0946-5
分類記号 596.65
件名 菓子
内容紹介 繊細で甘すぎないプティ・ガトーとアントルメ、ケーク、焼き菓子、アシェット・デセールなど、あっさりとした味を好む日本人パティシェが、日本人の舌に合わせた、軽くてさっぱりしたフランス菓子のレシピを紹介する。
著者紹介 1972年東京都生まれ。氷川会館製菓長などを経て、「マテリエル」をオープン。シェフ・パティシェとして活躍。日本洋菓子協会連合会公認技術指導員、内海会理事。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811494732



目次


内容細目

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