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書誌情報サマリ

タイトル

じゃがいもびいき

人名 戸塚 真弓／著
人名ヨミ トズカ マユミ
出版者・発行者 中央公論新社
出版年月 2011.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル じゃがいもびいき
サブタイトル 美食の国のふだんの味、三つ星の味
タイトルヨミ ジャガイモビイキ
サブタイトルヨミ ビショク ノ クニ ノ フダン ノ アジ ミツボシ ノ アジ
人名 戸塚 真弓／著
人名ヨミ トズカ マユミ
出版者・発行者 中央公論新社
出版者・発行者等ヨミ チュウオウ コウロン シンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2011.10
ページ数または枚数・巻数 201p
大きさ 19cm
価格 ￥１５００
ISBN 978-4-12-004292-8
ISBN 4-12-004292-8
分類記号 596.37
件名 料理-野菜 ／ ばれいしょ ／ 料理(西洋)-フランス
内容紹介 食卓を支える定番の味、名シェフならではの一皿、クラシックな調理法、多彩な品種と歴史の話…。パリでの暮らしと各地への旅がもたらした、愛すべき名脇役・じゃがいもとのおいしい出会いを綴る。
著者紹介 跡見学園短期大学卒業。1978年よりパリ在住。フランスワインと料理を愛好するエッセイストとして活躍。著書に「パリからのおいしい話」「ロマネ・コンティの里から」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811481608



目次


内容細目

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