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書誌情報サマリ

タイトル

「安全な食べもの」ってなんだろう?

人名 畝山 智香子／著
人名ヨミ ウネヤマ チカコ
出版者・発行者 日本評論社
出版年月 2011.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 「安全な食べもの」ってなんだろう?
サブタイトル 放射線と食品のリスクを考える
タイトルヨミ アンゼン ナ タベモノ ッテ ナンダロウ
サブタイトルヨミ ホウシャセン ト ショクヒン ノ リスク オ カンガエル
人名 畝山 智香子／著
人名ヨミ ウネヤマ チカコ
出版者・発行者 日本評論社
出版者・発行者等ヨミ ニホン ヒョウロンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2011.10
ページ数または枚数・巻数 229p
大きさ 19cm
価格 ￥１６００
ISBN 978-4-535-58604-8
ISBN 4-535-58604-8
注記 文献:p226〜229
分類記号 498.54
件名 食品衛生 ／ 発癌物質 ／ 放射能
内容紹介 放射線被曝と食品中の発がん物質、どちらのリスクが高い? 食品の安全性について、特に食品中に含まれる発がん物質を中心に放射線による発がん影響と比較しながら説明。「放射線の恐怖」に動じないリスクの見方を伝える。
著者紹介 宮城県生まれ。東北大学大学院薬学研究科博士課程前期課程修了。薬学博士。国立医薬品食品衛生研究所安全情報部第三室長。専門は薬理学、生化学。著書に「ほんとうの「食の安全」を考える」他。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811480137



目次


内容細目

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