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書誌情報サマリ

タイトル

京のおばんざいレシピ

人名 杉本 節子／著
人名ヨミ スギモト セツコ
出版者・発行者 NHK出版
出版年月 2011.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 京のおばんざいレシピ
サブタイトル 京町家・杉本家の味
シリーズ名 NHKきょうの料理
タイトルヨミ キョウ ノ オバンザイ レシピ
サブタイトルヨミ キョウマチヤ スギモト ケ ノ アジ
シリーズ名ヨミ エヌエイチケー キョウ ノ リョウリ
人名 杉本 節子／著
人名ヨミ スギモト セツコ
出版者・発行者 NHK出版
出版者・発行者等ヨミ エヌエイチケー シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2011.6
ページ数または枚数・巻数 111p
大きさ 26cm
価格 ￥１８００
ISBN 978-4-14-033271-9
ISBN 4-14-033271-9
分類記号 596.21
件名 料理(日本)
内容紹介 エコと節約、“始末”の工夫。おばんざいは賢いおかず! ふきの炊いたん、なすの泥亀煮、栗の渋皮煮など、京町家・杉本家に受け継がれてきた、お金はかけずにひと手間かけた、むだなくおいしいレシピを紹介。
著者紹介 料理研究家。財団法人奈良屋記念杉本家保存会事務局長。生家の保存活動をしながら、料理指導やエッセイなどを通じて、おばんざいのむだを出さない合理的な考え方やレシピを紹介。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811438511



目次


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