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書誌情報サマリ

タイトル

LE CAFÉ DU BONBONの焼き菓子

人名 久保田 由希／著
人名ヨミ クボタ ユキ
出版者・発行者 主婦と生活社
出版年月 2011.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル LE CAFÉ DU BONBONの焼き菓子
サブタイトル ビスキュイ、ケイク、シュー、タルト、パイ…「5つの生地」から広がる、焼き菓子の本格レシピ
タイトルヨミ ル カフェ デュ ボンボン ノ ヤキガシ
サブタイトルヨミ ビスキュイ ケイク シュー タルト パイ イツツ ノ キジ カラ ヒロガル ヤキガシ ノ ホンカク レシピ
人名 久保田 由希／著
人名ヨミ クボタ ユキ
出版者・発行者 主婦と生活社
出版者・発行者等ヨミ シュフ ト セイカツシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2011.2
ページ数または枚数・巻数 91p
大きさ 26cm
価格 ￥１５００
ISBN 978-4-391-13923-5
ISBN 4-391-13923-5
注記 水濡れあり
分類記号 596.65
件名 菓子
内容紹介 シンプルな材料から生まれる、素朴なフランス菓子の数々。ビスキュイ、ケイク、シュー、タルト、パイの「5つの生地」と、それをもとにしたお菓子のバリエーションを紹介。
著者紹介 ル・コルドンブルー東京校・パリ校で製菓を学ぶ。帰国後カフェ勤務を経て独立。カフェ併設の製菓教室「LE CAFÉ DU BONBON」主宰。フランス等を巡り郷土菓子と現代製菓を研究。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811384794



目次


内容細目

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