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書誌情報サマリ

タイトル

食文化の継承意識に影響する家族関係

人名 塩谷 幸子／著
人名ヨミ シオタニ サチコ
出版者・発行者 風間書房
出版年月 2011.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食文化の継承意識に影響する家族関係
サブタイトル 正月料理の変化を通して
タイトルヨミ ショクブンカ ノ ケイショウ イシキ ニ エイキョウ スル カゾク カンケイ
サブタイトルヨミ ショウガツ リョウリ ノ ヘンカ オ トオシテ
人名 塩谷 幸子／著
人名ヨミ シオタニ サチコ
出版者・発行者 風間書房
出版者・発行者等ヨミ カザマ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2011.1
ページ数または枚数・巻数 7,277p
大きさ 22cm
価格 ￥８０００
ISBN 978-4-7599-1847-2
ISBN 4-7599-1847-2
注記 文献:p257〜273
分類記号 383.81
件名 食生活-歴史 ／ おせち料理 ／ 家族関係
内容紹介 食文化の継承過程について、正月料理を取り上げ、社会・文化的要因や家庭内の人間関係の力学がハレの日の料理にどのような影響を及ぼしているか、3世代の女性の追跡調査をもとに明らかにする。
著者紹介 お茶の水女子大学大学院人間文化研究科発達社会科学博士後期課程修了(学術博士)。同大学院人間文化創成科学研究科研究院研究員。大妻女子大学、十文字女子大学、田園調布学園大学非常勤講師。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811382684



目次


内容細目

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