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書誌情報サマリ

タイトル

食の人権

人名 伊藤 恭彦／編著
人名ヨミ イトウ ヤスヒコ
出版者・発行者 リベルタス出版
出版年月 2010.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食の人権
サブタイトル 安全な食を実現するフードシステムとは
タイトルヨミ ショク ノ ジンケン
サブタイトルヨミ アンゼン ナ ショク オ ジツゲン スル フード システム トワ
人名 伊藤 恭彦／編著 　 小栗 崇資／著 　 早川 治／著 　 梅枝 裕一／著
人名ヨミ イトウ ヤスヒコ　オグリ タカシ　ハヤカワ オサム　ウメガエ ユウイチ
出版者・発行者 リベルタス出版
出版者・発行者等ヨミ リベルタス シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2010.11
ページ数または枚数・巻数 141p
大きさ 21cm
価格 ￥１８００
ISBN 978-4-905208-00-6
ISBN 4-905208-00-6
分類記号 611.38
件名 食糧問題 ／ 食品衛生
内容紹介 冷凍餃子事件が教えてくれる「食の人権」の意味とは? 「人権」という観点に立ち、哲学、政治学、経済学、経営学という学問分野を横断しながら食料と食品問題にアプローチする。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811364233



目次


内容細目

序章   5-14
伊藤 恭彦／著
「食」の構造と食品産業のグローバルな管理   15-42
小栗 崇資／著
持続可能な世界の食料需給   43-69
早川 治／著
食とくらしの人権   71-105
伊藤 恭彦／著
持続可能な消費と消費者運動   107-128
梅枝 裕一／著
グローバル・フードシステムと食の安全   129-138
伊藤 恭彦／著

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小栗 崇資／著
611.38　611.38
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