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書誌情報サマリ

タイトル

江戸グルメ誕生

人名 山田 順子／著
人名ヨミ ヤマダ ジュンコ
出版者・発行者 講談社
出版年月 2010.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 江戸グルメ誕生
サブタイトル 時代考証で見る江戸の味
タイトルヨミ エド グルメ タンジョウ
サブタイトルヨミ ジダイ コウショウ デ ミル エド ノ アジ
人名 山田 順子／著
人名ヨミ ヤマダ ジュンコ
出版者・発行者 講談社
出版者・発行者等ヨミ コウダンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2010.11
ページ数または枚数・巻数 223p
大きさ 19cm
価格 ￥１４００
ISBN 978-4-06-216030-8
ISBN 4-06-216030-8
注記 文献:p222〜223
分類記号 383.81361
件名 食生活-歴史 ／ 日本-歴史-江戸時代
内容紹介 江戸前といわれる魚介類を中心に、江戸野菜、寿司や蕎麦などの江戸の人々の食べ物と食習慣、市場の様子、料理の名店、庶民と武士の食事の比較などを、多くの図版とともに楽しく紹介する。
著者紹介 1953年広島県生まれ。専修大学文学部人文学科卒業。放送作家。数多くのクイズ番組、歴史番組の時代考証と構成を手がける。著書に「なぜ、江戸の庶民は時間に正確だったのか?」等。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811362820



目次


内容細目

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